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招牌熏鸡

熏鸡是一道色香味俱全的传统名肴,属于鲁菜,川菜,蒙古菜或湘菜。是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡。熏鸡所用的材料是全鸡…

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熏鸡是一道色香味俱全的传统名肴,属于鲁菜,川菜,蒙古菜或湘菜。内蒙古是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡。

熏鸡

熏鸡所用的材料是全鸡,即一整只鸡。熏鸡与烤鸡的区别在于:传统的烤鸡在烧烤时大部分与烧烤道具是直接接触的,这样一来,容易让鸡肉受热不均匀;而熏鸡就不同,熏鸡因受到五香五味的气味熏陶,说白了也就是热气,在熏陶时受热时均匀的,并且保证鸡肉原生态的气味不外露,还保存了完整的一只鸡,很有艺术性,更受食客欢迎。用一句美妙的话叫做:肥水不流外人田。


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