鸡在古代中国被视为“五德之禽”，常常寓意着勤奋、吉祥以及人丁繁衍。因鸡的营养丰富，具有高蛋白低脂肪的特点，现代人也非常喜欢吃鸡。中华大地地大物博，千百年来各地劳动人民选育出了很多具地方特色的地方品种，下面分享10种中国名鸡，您了解几种呢？和张记熏鸡一起来学习吧~

一、盐津乌骨鸡

云南省昭通市盐津县特产，全国农产品地理标志产品。

盐津乌骨鸡因起源并主产于云南省盐津县而得名。民 国时期的《盐津县志》记载了盐津县养鸡历史："盐津各乡无论滨河居山，素重饲畜之习。所有畜牲多系于宅傍隙地或饲于厩与圈，少放于原野，以为可免践踏禾黍，又可收集粪料，不需专人照料，较为便益。其种类以猪、鸡为多，不辨贫富，俱各饲养，以供庖厨或积蓄之资。"说明盐津县养鸡历史悠久，加之产区地处偏僻，沟谷纵横，盐津乌骨鸡属于肉蛋兼用型鸡，汤清味香，肉质细嫩，风味独特，营养丰富，含人体所需氨基酸7种:赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸

二、岑溪古典鸡

岑溪古典鸡属广西三黄鸡，原产于岑溪市糯垌镇，在当地独特自然环境和气候条件下，食用当地特产农作物，经长期闭锁繁育形成的地方优良鸡种，是广西目前经过严格的系统选育而没有引进任何外来血缘的优 质地方土鸡。它体型小巧、外貌华丽、肉嫩骨细、爱啄好动，因其母鸡黄羽、黄喙、黄脚而得名，有着肉厚皮薄、骨酥肉嫩、味道鲜美的特点，备受食客青睐。自清末至今，岑溪古典三黄鸡一直深受两广、港澳及东南亚地区的客户欢迎。早在上世纪七八十年代，就有了百万雄鸡下广东的说法，是制作白切鸡的. 佳品种，型、色、香、味俱一 流

三、皖南三黄鸡

皖南三黄鸡又称宣州鸡，属中型肉蛋兼用型地方品种，产于安徽省宣城市和池州市，是安徽省优良地方品种之一，主产区位于宣城市宣州区和池州市贵池区及青阳县等地，主要分布在长江以南的丘陵地区。

该品种经过自然驯化和长期人工选育而形成，具有适应野外放牧、觅食力强、适应性广、耐粗饲、抗病力强等特点，可适应以放牧饲养为主的各种饲养形式。.初仅 限于当地农户散放饲养，随着土鸡市场的繁荣，皖南三黄鸡饲养量逐渐增 大，周边省市均有引进饲养，分布于多个省市，因其肉质细嫩、味道鲜美、香味独特而深受当地群众喜爱。

四、清远鸡

清远鸡历史悠久，着上千年的养殖历史，其肉嫩、细滑，是清远宝贵的地方品种资源。因清远鸡母鸡的背侧羽毛有细小黑色斑 点，又俗称清远麻鸡，是被列入《中国家禽品种志》27个优 质品种之一。

清远鸡以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著 名，素为我国活鸡出口的小型肉用鸡之一。因特殊的地域、饲养方法（完全放养在竹林中喝露水吃小虫）等原因，以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而..，深受广大食客喜爱。始创于1964年的广州名菜之一，有“广州第 一鸡”之说的清平鸡，其选用原料就是清远鸡。

五、丝羽乌骨鸡

丝羽乌骨鸡是我国古老的鸡种之一。产于江西泰和县。福建省泉州市、厦门市和闽南沿海有分布。因具有桑椹冠、缨头、绿耳、胡须、丝羽、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨“十大”特征以及极 高营养价值和药 用价值而闻名世界。丝羽乌骨鸡在国际标准中被列为观赏型鸡种。其体型为头小、颈短、脚矮、结构细致紧凑、体态小巧轻盈。

其具乌皮、乌肉、乌骨的特点，是中医医 治妇科病的良药“乌鸡白凤丸”的主要原料，在国内被作为药 用型鸡，经济效益较高

六、芦花鸡

芦花鸡为我国土生鸡种，主产区为山东汶上县。芦花鸡体型椭圆而大，单冠，羽毛黑白相间，公鸡斑纹白色宽于黑色，母鸡斑纹宽狭一致。
芦花鸡属典型的瘦肉型珍禽野味，故其成鸡经济价值高。皮薄，皮下脂肪少，肌肉结实，血液中免 疫球蛋白含量高，骨骼细而坚硬，毛孔小而密集。在当今崇尚健康、讲究保 健的人们眼里，芦花鸡又是黑色保 健食品，具有滋阴补 肾、生血补气强身健脑的功效，适应产妇、病人及病后康复人群滋补食用，儿童因缺锌综合症引起的厌食、忌食免 疫力低下、不长个子以及中老年心脑血管疾 病、甲状腺肿 瘤、抗 衰老等有明显疗 效。

七、海南文昌鸡

海南文昌鸡因产自文昌故名文昌鸡，是海南省唯 一的地方优良肉鸡品种，具有四百多年的养殖历史，以其体型方圆，脚胫细短，皮薄骨酥，肉质香甜嫩滑，营养丰富，具有色、香、味、型、营养俱佳，百吃不厌等特色，荣居海南“四大名菜”之 首。以文昌鸡制作的“文昌白切鸡”、“文昌烧鸡”、“文昌椰奶炖鸡”、“鸡罐头”、“文昌鸡饭”、“文昌奶鸡饭”等等作为文昌传统美食文化，在中外饮食文化的历史长河中已驰誉几百年。2004年，海南文昌鸡获得国家“地理标志产品”注册。2009年，海南文昌鸡获得国家“证明商标”注册。

八、北京油鸡

北京油鸡又被称为中华宫廷黄鸡，原产于北京地区，有史料记载的养殖史已有300多年。北京油鸡相貌奇特、肉质细腻、蛋香浓郁，是中国的肉蛋兼用兼观赏的黄羽地方鸡种，该鸡外貌有如下特征：体躯中等，具备羽黄、喙黄、胫黄的“三黄”特征，和凤头（冠羽）、胡须（髯羽）和毛腿（胫羽和趾羽）的“三毛”特征；还具备五趾特征。

九、兴义矮脚鸡

兴义矮脚鸡，贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市特产，属蛋肉兼用型鸡种，主要分布于贵州省兴义市。矮脚鸡为国内稀有的地方矮脚鸡品种，主产于贵州黔西南州兴义市，产区矮脚鸡养殖已有200多年的历史。该鸡胫短身矮、体躯匀称、肉嫩味鲜

十、黔东南小香鸡

黔东南小香鸡，又名从江小香鸡，是贵州省黔东南苗族侗族自治州特产，主要分布在从江县、榕江县及黎平县等县。

黔东南地区处于云贵高原山区，原始生 态保存完好，植被茂密，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明，雨水充沛，空气清新，适宜小香鸡饲养。黔东南小香鸡公鸡羽毛身红尾墨绿，冠和肉髯呈乌紫色和红色，黑喙黑灰脚，胫较短小，体重1.25 ~ 1.5千克；母鸡体型矮小紧凑，头细脚细，背羽呈黄麻、灰麻、黑麻，兼有黑色和白色，黑喙黑灰脚，胫较短小。黔东南小香鸡抗病力强，适应性好、觅食能力强、饲养成本低、耐粗饲。放养的黔东南小香鸡个体矮小、肌肉紧实、肉质细嫩、肉味鲜美，以小、香闻名。黔东南小香鸡肉质细嫩爽滑，肉味鲜香清甜，营养丰富，烹饪汤香，适宜鲜食且有药 用功效，是产妇、久病体虚者的滋补品。

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